ちゃぶ屋 味噌専門

先日のちゃぶ屋とんこつにひきつぎ、今度はちゃぶ屋の味噌ラーメンを食べてきました。
なんだかＷＥＢで見ると、ちゃぶ屋なのに評判が今ひとつ。
実際に行ってみると、席が少ないのに半分しか埋まっていない。
行列無しで入れるとは思わなかった。
店内は三河島時代の雰囲気をちょっと思い出させるような雰囲気だった。
私が頼んだのは、ネギ味噌チャーシューに味付け卵に水餃子。
水餃子は一口サイズのネギのたくさん乗った美味しいもので、これは昔から変わらない味でした。
ラーメンが出てきたので、まずはスープから。
いい風味の味の味噌が口の中に広がる。
八丁味噌のような濃い目の味噌のような味ですね。
なかなか美味しいですね。
でもちょっと味噌の風味が強いかな。
いいダシも出ているんだけど、味噌とうまくコンビネーションになりきれていないかも。
麺は他のちゃぶ屋と違う麺を使っているようです。
でも三河島時代と多分同じか似たような麺を使っているので、この麺は私は大好きです。
味噌と麺の絡みもとってもいい感じだと思います。
あとはちゃぶ屋らしく柔らかいチャーシューと風味のいい焦がしネギが乗っていて、やっぱりちゃぶ屋の味ですね。
個人的にはちゃぶ屋の中では一番好きな味です。
でも世間では、ちゃぶ屋の中では一番評判がよろしくないようです。
御徒町のガード下のラーメン横丁で、他には六角家や青葉が入っていて、有名店を揃えていますね。
濃い目の味が好きな人にはおすすめです。

ちゃぶ屋 とんこつらぁ麺 CHABUTON

今日はちゃぶ屋のとんこつラーメンを食べに行ってきました。
このちゃぶ屋は今や都内でも１，２を争う有名ラーメン店です。
本店は護国寺にあるのですが、いろいろ展開をしていて、ここはその中の一つです。
昔、このちゃぶ屋はもともと三河島にあって、家から近かったのでよく好きで食べに行っていました。
ある日突然店が閉店して、数ヵ月後に護国寺に移転をしていました。
護国寺に食べにも行ったのですが、麺が変わってしまい、私の好きなラーメンでは無くなってしまっていました。
移転の理由というのは、自家製麺が打てるような場所が必要だったようなのですが。。。
このちゃぶ屋とんこつは、最近オープンした秋葉原のヨドバシの８階に入っています。

ということで、とんこつ味はどうなんだろう？ということで行ってまいりました。
私が頼んだのは、ラーメンとチャーシュー丼。
ラーメンを一口すすると、たしかにこれはちゃぶ屋のスープだ。
とんこつと言いながらも、九州風のとんこつではなく、やっぱりちゃぶ屋オリジナルのとんこつ。
隣に座っていた親子が醤油みたいだと言っていました。
チャーシューは柔らかく、やっぱりちゃぶ屋風。
残念なのは、揚げニンニクが入っていて、それが香ばしさを狙っていたのだろうが、味の濃いニンニクがすっかりスープの味を殺してしまっていた。
麺はとんこつにあわせて、細め。
するすると入るので、替え玉を注文。
替え玉は無料でした。
ゆで卵は殻に覆われたままで出てきました。
卵は冷えていて、綺麗に殻が剥けたのにはちょっと感激・・・、でも。
なんだ、ラーメンに乗せてないのかよ。。。
チャーシュー飯は、なんかラーメンのチャーシューとは思えないような上品な味。
何かたれがかかっていて、山椒の風味が効いていて、これは・・・、そうだ鰻だ。
山椒のせいかもしれないけど、たれが鰻にかけるのにちょっと似ている気がした。
丼ということもあるが、ラーメン屋で食べるにはちょっと上品な味。

麺屋武蔵はいまいちだったけど、武蔵のとんこつが美味かったので、同じパターンを期待していたのだが、今回はそうはいかなかった。
これはお薦めです！っていうラーメンしか今までは書かなかったけど、ここは話題性があるので書いてみました。
こういう味が好きな人は多いはずですよ。
でも食後はニンニク臭くなります。

麺屋武蔵 武骨

今日は友人の家に行った後に、後輩を連れて上野でラーメンを食ってきました。
まず、上野周辺にいいラーメン屋は？と考えたときに、一蘭しか思い浮かばなかったが、そんなにあらためて行くほどお気に入りというわけではないので、携帯で検索。
この辺で評判のいい店は？と探すと麺屋武蔵が出てきた。
新宿で一番長い行列の出来る店である。
俺的にはこの店はいまいちなのだが、ここは武蔵のとんこつの店だというので行ってみた。
俺は武骨の白のチャーシューを注文。
チャーシューは角煮といった感じで大きくて、それだけでお腹いっぱいになりそうだった。
次回はチャーシュー麺は頼まないぞ。
スープはというと、かなり濃厚、でもそんなに後味はしつこくないかな。
麺は太くてしっかりしているから、スープと麺のバランスはいい感じ。
肉がでかかったために、ちょっとしつこかったかな。
でも今までになかったタイプのラーメン。
黒を一口飲ませてもらったら美味しかったので、またお腹をすかせて後日チェックをしに行きます！

蒙古タンメン中本

今日はお昼に韓国料理を食べていったら、なんだか久々に辛いもの食べたいなって気分になってしまいました。
そして帰り道に行った店は、蒙古タンメン中本です。

私は辛さが抑え目の味噌タンメンと半蒙古丼を食べました。
まず最初に蒙古丼が出てきたので、それを食べていたのですが辛い！
そして味噌タンメンが出てきたので、蒙古丼と交互に食べていたのだけれども、口の中が痛くて味がわからなくなったので、蒙古丼は中止。
そして味噌タンメンに専念をした。
これがなかなか美味い。
野菜が美味しくて、麺も美味い。
スープもピリッとしているけど、いい味が出ています。
麺は固くて太めで、スープの味を吸い込まず、麺そのものの味とスープがいい組み合わせになり、とってもいい感じ！
ちょっとスパイシーな感じだったけど、今までに食べたことの無いような味でとってもいい！
そして最後に蒙古丼に戻る。
辛さに負けてたまるかと頑張って食べたけど、店を出るときに食いすぎてしまったことに気が付く。
辛さに気をとられて満腹になっていたことに気が付かなかった。
腹一杯で苦しみながら何とか帰路につきました。

3年位前にこの店の池袋店に行ったときに、麻婆豆腐御飯がとっても辛くて、「こんな辛いもの食えるか！」と逆切れしそうになりましたが、味噌タンメンはおすすめです！

くねくねラーメン

名古屋に出張で行ったときに、帰りが遅くなり２３時半頃に何かを食べようと店を探しながら歩いていた。
時間が時間だったので、吉野屋とかでいいやと思っていたのだが、目に止まったのはどこにでもありそうなありきたりなチェーン店系のラーメン屋。
名前は”くねくねラーメン”という変な名前。
ゆずしおという変わったラーメンがあったので入ってみた。
注文したのは、ゆずしおラーメンとチャーシューご飯のセット。
まずは小さなつぼが出てきた。
開くとキムチが入っているので、おや？と思い周りを見ると皆に一人一つ持ってくるようだ。
ありがちな置きっぱなしの付け合わせでは無かった。
ラーメンが来るまで食べようとつまんだのだが、このキムチが美味しい！
ありがちなキムチ特有の臭みやすっぱさが無くて、しかもいい感じの辛さ加減で非常に美味しい。

そんなこんなで感動しているとラーメンセットが運ばれてきた。
とんこつのスープにたくさん盛られたかつお節とほんのり後味に残るゆずの爽やかさ。
とっても美味しいとか、お薦めします！とかってほどではないが、悪くは無い。
近くにあって行列がなければ、きっとたまに行く店になるかと思います。

驚いたのは、このキムチと一緒にご飯やチャーシューや麺と合わせて食べるとこれが美味い！
単にキムチが美味いってだけかもしれなけど、これは良かったです。
こういうラーメン屋もあるんだなって思いました。
またあのキムチ食べたいなあ。

くじら軒 新宿

今日は帰りにラーメンを食べてきました。
このくじら軒は、私の知るラーメン屋では一番美味しい店だと思います。
でもラーメンの奥が深いのは、美味しいからと言ってそれが一番好きな店ではないというところです。
私は個人的には、町田家や神座の方が病み付きです。
でも味はくじら軒のほうが美味しいんです。
これまたラーメンの奥深さですね。
話は戻って、このくじら軒は魚系だしのあっさりしたスープで、細いあまりちじれていない麺です。
と思ったら、だしは魚だけでなく色々と煮込んでいるようです。
とっても繊細な味のスープを飲むとホッとした気分にさせられ、細い麺は優しく喉を通っていきます。
チャーシューは柔らかく、麺との組み合わせの良さを実感させられるほどの味です。
とっても美味しいラーメンなのですが、でも病みつきになるほどではないのが自分でも不思議です。
たまに忘れた頃に食べに行き、やっぱり美味いなあと再認識をします。
なんだかんだと２ヶ月に一度は行くんだけどね。
とってもお薦めです。

町田家

今日のお昼は、町田家というラーメン屋に行ってきました。
実はこの店は私の一番お気に入りのラーメン屋です。
週に１回は食べていて、２週間食べないと禁断症状になります（笑）。
屋号を見て分かると思いますが、ここは家系です。
家系ではおなじみだと思いますが、麺の固さと油と醤油の量を選べます。
私はいつも「油少なめ」で頼んでいます。
ついでに半ライスも付けちゃってます。
とってもこてこてなラーメンなので、柔らかいチャーシューや海苔、ほうれん草でご飯を食べるととっても合います。
しかもスープは必ず飲み干すので、いつもお腹一杯で午後は仕事やる気が沸きません。
とんこつ嫌いな人にはきっと合わないラーメンだと思います。
でも臭みは感じません。
とんこつの旨みのよく出ていて、さっぱりとした味を出すために入れているグレープフルーツがしつこさを消しています。
このこってりとしたラーメンと、家系ラーメン御用達の酒井製麺のつるつるの麺がとってもいい感じに絡み合って、絶妙な味になります。
私の部下は昔町田に住んでいたのですが、町田の本店よりも新宿店のほうが美味しいと言っていました。
私自身はこれよりも美味いと思えたラーメンはいくつもありますが、町田家ほどまた食べたくなるラーメンはありませんでした。
町田家のラーメン無しには生きていけません（笑）。
お薦めです。

神名備

このラーメン屋「神名備」は近所にある有名店である。
今夜はこの店でラーメンを食べてきました。
ここの目玉メニューは、「神名備そば」。
あの佐野実が芸術品と評したらしい。
私も以前に食べたときには、「これが本当にラーメンか？」と思わされるほど、自分の中のラーメン感が覆されるほどのインパクトを感じました。
杏仁豆腐もとっても美味しいです。
今年から限定メニューになってしまい、最近は全然たべていないので、また食べたら報告をします。

今日はチャーシュー醤油ラーメンを食べた。
不思議な味である。
ただ食べれば食べるほどに、店主のラーメンに対する情熱や研究熱心さが伝わってくるラーメンである。
美味しいラーメンはいくらでもあるが、ここまで熱意とこだわりの伝わってくるラーメンは出会ったことがない。
柔らかいチャーシューからは何か上品な風味が口の中に広がる。
前にどこかで口にしたことのある風味なのだが思い出せない。
こんな手間のかかったスープにこんなチャーシューには本当に感心させられる。
麺からはあまり主張を感じないのがちょっと残念だが、でもこのスープとよく合っていると思います。
もちろんスープは飲み干してしまった。
というよりも、気が付いたら飲み干してしまったというのが感想だ。
私は本当に気に入ったラーメンじゃないとスープは飲み干しません。

ひとつ残念な点を上げるならば、店は小さいのだけれども二人では店内をまわせてないので、パートの人を一人雇って、もう少し回転を上げたほうがいいんじゃないのかなと思います。
そうすればお客さんももっと早くに入れるし、並んでいる人が多いんだから、回転が上がった分売り上げも上がると思うんだけどなあ。

私はこのラーメンを絶賛しましたが、多分好き嫌いの別れる味だと思います。
と言いつつも、ラーメンほど人の好みが分かれるものは無いと思いますが。
ですが、これはお薦めです。

空心町のにんにくラーメン

最近私が大阪に行くたびに必ず行くラーメン屋がある。
「薩摩っこ」というラーメン屋である。
さっぱりとしたとんこつスープなのだが、地味に癖になる味である。
スープが美味いのだが、このラーメンはにんにくラーメンと言われているだけあって、それが特徴でもある。
注文の時に、にんにくを入れるかどうか聞かれる。
いつも普通に入れてくださいとお願いをするのだが、次の日の朝に起きたときに自分のにんにく臭さで気持ち悪くなるので、注意をしましょう。
ちょっと高いけど、とんこつ好きには癖になる味だと思います。
お薦めです。

神座（かむくら）

私はラーメン好きなのですが、今まで全然ラーメンの紹介をしてこなかったので、今日食べたラーメンを紹介します。
この神座（かむくら）というラーメンは、もともと関西では有名なラーメン店らしく、その店が新宿に出来たので、たまに行っています。
月一くらいで行っていると思います。
初めて食べたときには、野菜の味が染み出ていて、それがまた甘くて、不思議な味のラーメンでした。
店内には、最初はよく分からないかもしれないけど、３回食べると病みつきになると書かれていました。
私もどうなんだろう？と思いつつも、今までに食べてきたラーメンとは違う味なので、たまに顔を出しているうちに、本当に癖になってしまいました。
魚でもとんこつでもとりがらでも無いような、なんていうか不思議な柔らかい味です。
ただし、ラーメン雑炊は？？？でした。
私はいつもラーメン屋でご飯を付けますが、ラーメン雑炊は私には駄目でした。
小チャーシュー煮卵ラーメンがお薦めです。